Cacao in polvere ad alta percentuale di grassi HALAL scuro 10-12% di Brown ISO9001 per la confetteria
Il cacao in polvere è ricco in nutrizione che ha la proteina di alto-caloria e carboidrato grassi ed abbondanti. C'è una certa quantità di alcaloidi, di teobromina e di caffeina in cacao in polvere, i tre di cui hanno la funzione dei vasi sanguigni espandentesi e circolazione sanguigna di promozione. Così è molto buono per la salute del corpo umano da mangiare i prodotti del cacao.
Con le fave di cacao naturali come materia prima, la polvere solida rosso bruna che è prodotta tramite i processi come selezione, la torrefazione, la macinazione e basifying, sterilizzante, pressatura della macchina, macinante ecc dalle linee di produzione idrauliche importate del presser ha la fragranza naturale del cacao.
Secondo il contenuto di grassi, il cacao in polvere può essere classificato in cacao in polvere grasso ed a bassa percentuale di grassi ad alta percentuale di grassi e medio. I contenuti di grassi sono 22%~24% in cacao in polvere ad alta percentuale di grassi, 10%~12% in cacao grasso medio e 5%~7% in cacao in polvere a bassa percentuale di grassi.
Proprietà organolettiche:
Aspetto | Benissimo, polvere marrone a flusso libero senza corpi estranei | Benissimo, polvere marrone a flusso libero senza corpi estranei |
Gusto ed odore | Tipico per cacao senza odore straniero del taste& |
Tipico per cacao senza odore straniero del taste& |
Proprietà fisiche e chimiche:
Contenuto di grassi (%) | 10-12 | 10-12 |
Finezza (attraverso 200 la maglia) (%) | Min 99 | Min 99 |
Umidità (%) | 4,5 massimi | 4,5 massimi |
pH | 5.2-5.8 | 6.2-6.8 / 7.0-7.8/7.8-8.2 |
Cenere (%) | 8 massimi |
12 massimi |
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